Creativa ma semplice, la cucina segue le stagioni e il territorio. I piatti si ispirano a quello che la natura, e i fornitori, propongono: immancabili le eccellenze emiliane come la Mora Romagnola, il Pollo di Romagna e la Cipolla di Medicina.

Il nostro menù cambia regolarmente per soddisfare i requisiti fondamentali della stagionalità del prodotto e l’offerta dei produttori.